Topfenschnitten

Eine schnelle Topfenschnitte ist DER Kaffeejausen-Tipp!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Topfenschnitten</strong> zuerst den Teig zubereiten.
  2. <strong>Mürbteig:</strong><br>Alle Zutaten in einer Rührschüssel oder auf einer Arbeitsfläche zügig zu einem Mürbteig kneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen.
  3. <strong>Fülle:</strong><br>Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Topfen, Zucker, Dotter, Zitronenschale, Vanillepudding und Backpulver gut verrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.<br><br>Zwei Drittel des Teiges auswalken und auf ein befettetes Backblech legen. Die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. <br><br>Den restlichen Teig auswalken, schmale Streifen ausradeln und gitterförmig darüberlegen. <strong>Topfenschnitten </strong>mit Ei bestreichen und bei 180 °C backen ca. 40 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Tipp

Sie können statt des Gitters auch ein anderes Muster aus dem Mürbteig über die Topfenschnitten legen.

Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diese Topfenfüllung Ihrer Meinung nach verfeinern?
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