Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren

Name: Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren
Yield: 4
Ingredients: 2 PIECE Ja! Natürlich Eidotter; 40 GRAM Ja! Natürlich Staubzucker; 80 GRAM Ja! Natürlich Topfen; 1 TABLESPOON Ja! Natürlich Marillensaft; 3 PIECE Ja! Natürlich Eiweiß; 30 GRAM Ja! Natürlich Kristallzucker; 500 GRAM Ja! Natürlich Erdbeeren; 1 TABLESPOON Ja! Natürlich Staubzucker; 0.5 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

2 PIECE Ja! Natürlich Eidotter

40 GRAM Ja! Natürlich Staubzucker

80 GRAM Ja! Natürlich Topfen

1 TABLESPOON Ja! Natürlich Marillensaft

3 PIECE Ja! Natürlich Eiweiß

30 GRAM Ja! Natürlich Kristallzucker

500 GRAM Ja! Natürlich Erdbeeren

1 TABLESPOON Ja! Natürlich Staubzucker

0.5 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Butter

1 PINCH Zucker

Zubereitung

Für das <strong>Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren</strong> Eidotter mit dem Staubzucker cremig schlagen.
Topfen und Marillensaft einarbeiten und glatt rühren.
Eiweiß mit dem Kristallzucker steif schlagen und nach und nach locker unter die Masse ziehen.
Masse in gebutterte, gezuckerte Auflaufförmchen halbvoll einfüllen und im Wasserbad bei 220°C im Rohr ca. 15 Minuten backen.
Einige schöne Erdbeeren zum Garnieren beiseite geben, den Rest mit Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft mixen und durch ein Sieb streichen.
Die fertigen Soufflés auf den vorbereiteten Tellern mit dem Erdbeermark und den Erdbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

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