Topfensoufflé
Zutaten
Zubereitung
- Für das Topfensoufflé kalte Milch mit Stärke glatt rühren, auf dem Herd erwärmen und 1 Minute rühren. Butter dazugeben und abkühlen lassen. Die Dotter einzeln unterheben, Topfen und Abrieb von der Zitrone und Orange dazugeben. Die drei Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und gemeinsam mit dem Mehl unter die Soufflémasse mischen. Souffléformen ausbuttern und mit Kristallzucker ausstreuen, Masse einfüllen.
- Die Souffléförmchen sollten höchstens zu zwei Dritteln gefüllt werden, da die Masse sehr aufgeht. 20 Minuten dämpfen. Sofort servieren.
Tipp
Das Topfensoufflé mit Fruchtsauce servieren. Dazu Früchte nach Wahl pürieren.
Lottinemo · 05.11.2017
Gelingen sehr gut, nicht zu lange warten, mit dem verspeisen,fallen schnell in sich zusammen
Silvia Wieland · 29.03.2016
Liebe Cecilia, es erscheint eher unwahrscheinlich, dass die Lautstärke einen Einfluss auf das Endergebnis haben kann. Hier haben wir noch einen Interessanten Link zum Thema: http://www.ichkoche.at/pfannenhilfe-soufflee-gelingt-nicht-artikel-2746. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Cecilia · 18.03.2016
Stimmt es, dass das Soufflé zusammenfällt wenn es zu laut ist, oder ist das so ein Ammenmärchen?
Irmi Herzog · 26.02.2016
dämpfen muß ich da die Förmchen in Wasser stellen
Liz · 23.10.2015
Köstlich
retire · 22.10.2015
muß mir endlich mal S-förmchen kaufen und probieren
BiPe · 28.07.2015
Ein Genuss - absolut.
Marshmallow · 20.07.2015
sehr gut
Leila87 · 01.07.2015
toll
carina81 · 02.05.2015
mmmhhh...