Topfenspätzle

  • 3,3 (47 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 3
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Magertopfen und Ei gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln, warten, bis die Spätzle aufsteigen und 1 Minute kochen lassen.
  3. Die Spätzle mit einem Lochschöpfer herausnehmen, kalt abschrecken und vor dem Anrichten in Butter schwenken.

Tipp

Die Spätzle passen hervorragend zu Ragouts und Soßengerichten, insbesondere zu Rind- und Wildgerichten passen sie sehr gut.

  • Preiswerte Küche
  • Österreich
  • Beilage
  • Gegart
  • Getreide
  • Passt immer!
  • Milchprodukte

Ähnliche Rezepte

Polenta mit Paprikagemüse Grießknödel Mehlnockerln Kartoffelsalat mit Schnittlauch Liptauer Aufstrich Leberkäse-Ragout Grießnockerlsuppe Grießnockerl

Passende Themen

Kommentare (5)

  • Wuppie · 06.08.2023

    Habe ich mir auch gerade gedacht-nicht immer mit Käse oder deftiger Sauce

  • Huma · 27.03.2020

    Auch als süße Variante kann man diese Topfenspätzle essen. Wir vermischen sie mit etwas Vanillezucker, gem. Zimt und geriebenen Nüssen. Dazu gibts Apfelmus oder Marillenröster.

  • Rittmeister · 06.10.2017

    Besser als Eierspätzle

  • zuckersüß · 09.12.2015

    Eine sehr gute Beilage

  • anita · 05.10.2014

    gut