Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Yield: 8
Ingredients: 1 PIECE Strudelteigblätter; 2 TABLESPOON Butter; 250 MILLILITER Schlagobers; 500 GRAM Topfen; 4 PIECE Eier; 180 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 2 TABLESPOON Vanillepuddingpulver; 1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Blanka Kefer

Zutaten

1 PIECE Strudelteigblätter

2 TABLESPOON Butter

250 MILLILITER Schlagobers

500 GRAM Topfen

4 PIECE Eier

180 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

2 TABLESPOON Vanillepuddingpulver

1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung

Für den <strong>Topfenstrudel</strong> zuerst die Eier trennen.
Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Puddingpulver zum Schlagobers geben und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwei Strudelteigblätter auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch legen, mit Butter bestreichen und jeweils ein zweites darauflegen.
Topfenmasse jeweils auf ein Drittel des Strudelteiges verteilen und mithilfe des Tuchs einrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 25 Minuten backen, bis die Strudel goldbraun sind.
Den <strong>Topfenstrudel</strong> auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Zum Topfenstrudel servieren sie einen Kaffee oder Tee.

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