Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Yield: 1
Ingredients: 1 PACKAGE Strudelteig; 1 TABLESPOON Butter; 120 GRAM Staubzucker; 1 PIECE Zitrone; 8 GRAM Vanillezucker; 4 PIECE Eier; 125 MILLILITER Sauerrahm; 1 KILOGRAM Topfen; 50 GRAM Rosinen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PACKAGE Strudelteig

1 TABLESPOON Butter

120 GRAM Staubzucker

1 PIECE Zitrone

8 GRAM Vanillezucker

4 PIECE Eier

125 MILLILITER Sauerrahm

1 KILOGRAM Topfen

50 GRAM Rosinen

Zubereitung

Für den <strong>Topfenstrudel</strong> Strudelteig nach Anleitung vorbereiten. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter flaumig rühren, Zucker, Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Dotter und Sauerrahm cremig rühren.
Topfen, Eischnee und die Rosinen unterheben. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Strudelteig zu zwei Drittel daumendick mit der Fülle bestreichen, die Ränder einschlagen, locker zum einem Strudel einrollen.
Auf ein befetettes Backblech oder in eine eingefettete Pfanne legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und den <strong>Topfenstrudel</strong> 45 Minuten backen.

Tipp

Wer keine Rosinen mag, der macht den Topfenstrudel ohne.

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