Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Yield: 1
Ingredients: 1 TABLESPOON Milch; 1 PIECE Eier; 125 MILLILITER Wasser; 250 GRAM Mehl; 3 PIECE Eier; 100 GRAM Staubzucker; 250 GRAM Topfen; 4 GRAM Vanillepuddingpulver; 1 PIECE Zitrone; 80 GRAM Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Milch

1 PIECE Eier

125 MILLILITER Wasser

250 GRAM Mehl

3 PIECE Eier

100 GRAM Staubzucker

250 GRAM Topfen

4 GRAM Vanillepuddingpulver

1 PIECE Zitrone

80 GRAM Butter

Zubereitung

Für den <strong>Topfenstrudel</strong> alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten 2. Teig ca. 1 Stunde kühl stellen. Für die Topfenfülle Eier trennten und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Butter, Dotter, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Topfen, Zitronesaft, Zitronenschale cremig rühren. Den Schnee vorsichtig unterheben. Strudelteig dünn auswalken, die Masse auf den Strudelteig streichen und einrollen.
Mit Milch oder Butter bestreichen und den <strong>Topfenstrudel</strong> bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Tipp

Wer möchte, macht den Topfenstrudel mit Rosinen.

vegetarisch