Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Yield: 4
Ingredients: 1 PACKAGE Blätterteig; 250 GRAM Topfen; 100 GRAM Sauerrahm; 50 GRAM Butter; 4 TABLESPOON Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 2 PIECE Eier; 4 TABLESPOON Rumrosinen; 1 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Hagelzuzcker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PACKAGE Blätterteig

250 GRAM Topfen

100 GRAM Sauerrahm

50 GRAM Butter

4 TABLESPOON Zucker

8 GRAM Vanillezucker

2 PIECE Eier

4 TABLESPOON Rumrosinen

1 PIECE Eier

1 TABLESPOON Hagelzuzcker

Zubereitung

Für den Topfenstrudel Butter, Vanillezucker, Zucker und Eier vermischen und gut verrühren, danach Topfen und Sauerrahm unterheben. Den Blätterteig ausrollen, am Rand mit dem versprudelten Ei bestreichen und in der Mitte die Fülle einfüllen und die Rumrosinen darauf verteilen. Den Teig von beiden Seiten einschlagen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und Hagelzucker bestreuen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Den Topfenstrudel entweder auskühlen lassen oder gleich warm servieren.

Tipp

Zum Topfenstrudel Vanillesoße servieren. Die Rosinen nach Belieben weglassen.

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