Topfentascherl

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Topfentascherl </strong>Topfen, Staubzucker, 4 Eigelb, Crème fraîche  und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und vorsichtig untermischen.
  2. Quadrate aus dem Blätterteig schneiden und einen Patzen der Masse hinaufgeben. Die Pfirsiche in Stücke schneiden und ein paar daraufgeben. Die Ecken der Quadrate einklappen und die <strong>Topfentascherl </strong>bei 200 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Mengen Sie auch einige Rosinen unter die Fülle für die Topfentascherl.