Topfenteig aus Vollkornmehl

Name: Topfenteig aus Vollkornmehl
Yield: 1
Ingredients: 220 GRAM Dinkelvollkornmehl; 100 GRAM Butter; 120 GRAM Topfen; 1 PIECE Dotter; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 16 GRAM Weinsteinbackpulver; 1 PINCH Kreuzkümmel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

220 GRAM Dinkelvollkornmehl

100 GRAM Butter

120 GRAM Topfen

1 PIECE Dotter

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

16 GRAM Weinsteinbackpulver

1 PINCH Kreuzkümmel

Zubereitung

Für den<strong> Topfenteig mit Vollkornmehl</strong>, das Mehl zu einem Hügel auf die Arbeitsfläche ausfschütten und Salz, Pfeffer und Muskatnuss darauf verteilen.
In die Mitte des Hügels eine Mulde drücken und diese mit Topfen, Dotter und Butterwürfeln füllen.
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Tipp

Der Topfenteig mit Vollkorn lässt sich super für pikante Gemüsekuchen einsetzen.

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