Topfenteig-Palatschinken

Name: Topfenteig-Palatschinken
Yield: 4
Ingredients: 6 PIECE Eier; 500 GRAM Mehl; 500 MILLILITER Milch; 500 GRAM Magertopfen; 4 TABLESPOON Zucker; 1 PIECE Vanilleschote; 1 PINCH Salz; 16 GRAM Backpulver; 1 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Ahornsirup; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

6 PIECE Eier

500 GRAM Mehl

500 MILLILITER Milch

500 GRAM Magertopfen

4 TABLESPOON Zucker

1 PIECE Vanilleschote

1 PINCH Salz

16 GRAM Backpulver

1 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Ahornsirup

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für die <strong>Topfenteig-Palatschinken</strong> Eiklar zu Eischnee aufschlagen und kaltstellen.
Milch, Zucker und Eigelb verquirlen, Mehl und Backpulver beifügen und gut durchrühren. Mit Vanillemark und Zitronenschalenabrieb aromatisieren. Topfen unterrühren und den Eischnee unterheben.
Den Boden einer Bratpfanne mit Öl bedecken und erhitzen. Je einen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen, fingerdick flachdrücken und beidseitig goldgelb backen.
Die <strong>Topfenteig-Palatschinken</strong> auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben mit Ahornsirup übergießen.

Tipp

Zu Topfenteig-Palatschinken passt Obstmus oder Kompott!

Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm