Eidotter, Zucker und Leichtbutter werden mit dem Rührgerät cremig gerührt, folgend Griess, Erdäpfelmehl, Zitronenschale, Backpulver und Topfen zugegeben und gut vermengt.
Korinthen werden in einem Sieb gewaschen und gut abgetropft gemeinsam mit dem steifgeschlagenen Eiklar zum Schluss unter den Teig gezogen. Die Menge in eine nur am Boden ausgefettete Tortenspringform befüllen und ungefähr 70 Min. backen.
