Topinambur-Fenchel-Auflauf

Name: Topinambur-Fenchel-Auflauf
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 2 TABLESPOON Olivenöl; 300 GRAM Tompinambur; 200 GRAM Fenchel; 20 GRAM Ingwerwurzel; 30 GRAM Walnüsse; 2 PIECE Eier; 4 TABLESPOON Rahm; 200 GRAM Frischkäse; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

2 TABLESPOON Olivenöl

300 GRAM Tompinambur

200 GRAM Fenchel

20 GRAM Ingwerwurzel

30 GRAM Walnüsse

2 PIECE Eier

4 TABLESPOON Rahm

200 GRAM Frischkäse

1 PINCH Salz

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Topinambur-Fenchel-Auflauf</strong> zuerst Fenchel und Topinambur waschen (ev. abbürsten) und beides fein hobeln. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Fenchel und Topinambur mitrösten.
Wenn das Gemüse bissfest ist, die Walnüsse und die sehr klein geschnittene Ingwerwurzel dazugeben und nochmals kurz durchrösten.
In eine Aufflaufform etwas Olivenöl geben und das Gemüse darin verteilen. Die Eier, Rahm, Frischkäse und Gewürze in einer Schüssel cremig rühren und über dem Gemüse verteilen.
Im Backrohr bei mittlerer Hitze backen.

Tipp

Vor dem Servieren den Topinambur-Fenchel-Auflauf mit gehackten Nüssen, Ingwerpulver und fein gehacktem Fenchelgrün garnieren.

Hauptspeise
Herbst
vegetarisch
Winter