Topinambur-Topfenauflauf

Name: Topinambur-Topfenauflauf
Yield: 2
Ingredients: 300 GRAM Topinambur; 140 GRAM Kartoffeln; 100 GRAM Pusztagemüse; 1 PIECE Eier; 1 PIECE Speisetopfen; 10 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Topinambur

140 GRAM Kartoffeln

100 GRAM Pusztagemüse

1 PIECE Eier

1 PIECE Speisetopfen

10 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Topinambur-Topfenauflauf</strong> die Topinamburknollen waschen, Kartoffel schälen und alles in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit kochendem Salzwasser mit dem Pusztagemüse bissfest weich kochen.
Abseihen und abtropfen lassen. Inzwischen den Topfen, das Ei und den Parmesan gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das abgetropfte Gemüse darunter mengen.
Alles in einer ausgebutterten Auflaufform verteilen (flach) und bei mittlere Hitze backen.

Tipp

Ein TL Senf in die Topfenmasse gerührt, macht den Topinambur-Topfenauflauf noch würziger.

Preiswerte Küche
Hauptspeise
vegetarisch