Für die Tortillas mit Huhn alle Zutaten (ausser Knoblauch und Hühnerbrust) in eine Schüssel geben. Das Huhn in ein wenig Olivenöl anbraten, bis es durchgebraten ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alle Zutaten gut durchmischen. Dann auf kleiner Flamme stehen lassen und immer wieder durchrühren.
Inzwischen die Tortillas in einer trockenen Palatschinkenpfanne kurz anbraten. Die Gemüse-Huhnfülle in die Tortillas geben, die Tortillas zusammenlegen und mit einem Zahnstocher befestigen, damit sie nicht auseinanderfallen.
