Aus den Ingredienzien einen Mürbteig machen und in eine Tortenspringform befüllen. Aus saurer Zucker, Eier, Schlagobers, Puddingpulver, Vanillezucker und Sahnesteif einen Belag rühren. Die Hälfte des Belages auf den Boden aufstreichen. Die gut abgetropften Mandarinen darüber gleichmäßig verteilen. Die zweite Hälfte des Belages darübergeben. Bei 175 °C ca 60 Min. backen.
Anstatt saurer Schlagobers kann ebenfalls Topfen verwendet werden.
