Trauben-Nuss-Strudel

Name: Trauben-Nuss-Strudel
Yield: 12
Ingredients: PIECE Eiweiß; 50 GRAM Zucker; 1 PINCH Salz; 4 PIECE Eigelb; 50 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 65 GRAM Geriebene Walnüsse; 65 GRAM Mehl; 1 PINCH Zimt; 1 PIECE Studelteig; 700 GRAM Weintrauben; 1 TABLESPOON Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12

Zutaten

PIECE Eiweiß

50 GRAM Zucker

1 PINCH Salz

4 PIECE Eigelb

50 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

65 GRAM Geriebene Walnüsse

65 GRAM Mehl

1 PINCH Zimt

1 PIECE Studelteig

700 GRAM Weintrauben

1 TABLESPOON Butter

Zubereitung

Eiweiße mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, beides vorsichtig vermengen, Nüsse, Mehl und Zimt vermischen und unterheben.
Masse auf das untere Drittel des ausgezogenen Teiges streichen, mit den Trauben bestreuen und einrollen.
Mit Butter bestreichen und im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.

Tipp

Die Trauben können je nach Wunsch auch halbiert und entkernt werden.

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