Traunseewirte-Zwetschkenmarmelade

Name: Traunseewirte-Zwetschkenmarmelade
Yield: 5
Ingredients: 1.2 KILOGRAM Zwetschken; 500 GRAM Gelierzucker; 20 MILLILITER Zitronensaft; 1 PINCH Zimtpulver; 1 PINCH Nelkenpulver; 30 MILLILITER Zwetschkenschnaps; 2 TABLESPOON Etwas Alkohol

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5

Zutaten

1.2 KILOGRAM Zwetschken

500 GRAM Gelierzucker

20 MILLILITER Zitronensaft

1 PINCH Zimtpulver

1 PINCH Nelkenpulver

30 MILLILITER Zwetschkenschnaps

2 TABLESPOON Etwas Alkohol

Zubereitung

Für die <strong>Traunseewirte-Zwetschkenmarmelade</strong> die vorbereiteten Früchte mit den Gewürzen und dem Gelierzucker in einen breiten Topf geben und nach Möglichkeit einige Stunden ziehen lassen.
Unter ständigem Rühren aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen.
Zwetschkenschnaps einrühren und in vorbereitete Gläser füllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.

Tipp

Zur Verfeinerung können Sie in die Hälfte der Masse 30-50 g kandierten Ingwer einrühren, Mandel- oder Haselnussblättchen einmengen oder gemahlenen, in Rum eingeweichten Mohn einrühren.

für Feinschmecker
Einkochen