Trockenfrüchte-Nusskuchen

Name: Trockenfrüchte-Nusskuchen
Yield: 8
Ingredients: 4 PIECE Eiklar; 1 TEASPOON Backpulver; 110 GRAM Dinkelvollkornmehl; 150 GRAM Trockenfrüchte; 60 MILLILITER Milch; 100 GRAM Mandeln; 110 GRAM Rohrzucker; 2 TABLESPOON Rapsöl; 1 PIECE Rum

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eiklar

1 TEASPOON Backpulver

110 GRAM Dinkelvollkornmehl

150 GRAM Trockenfrüchte

60 MILLILITER Milch

100 GRAM Mandeln

110 GRAM Rohrzucker

2 TABLESPOON Rapsöl

1 PIECE Rum

Zubereitung

Die geschnittenen Trockenfrüchte ein halbe Stunde in Rum einweichen.
Eiklar, 3 EL kaltes Wasser und den Rohrzucker schaumig schlagen. Danach das Mehl, Backpulver, die Mandeln, das Öl und die Trockenfrüchte unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und den Kuchen im Rohr bei 175 °C 45 Minuten backen.

Tipp

Der Trockenfrüchte-Nusskuchen ist eine gesunde Alternative für sonst so üppige Kuchen zur Weihnachtszeit. Essen Kinder mit, so tränken Sie die Rosinen einfach in etwas Orangensaft anstatt Rum.

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