Trüffeleier

Zutaten

Zubereitung

  1. 4 Muffinförmchen mit Trüffelöl aufpinseln. Eiklar von Eidotter trennen, in jedes Muffinförmchen einen Dotter hinein gleiten lassen. <br/><br/>Eiklar zu festem Eischnee schlagen, ein wenig salzen. Parmesan und steif geschlagenes Schlagobers unterheben und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. <br/><br/>Die Förmchen in das auf 200° C vorgeheizte Backrohr geben und nach ca. 15 Minuten (bzw. sobald die Masse goldgelb geworden ist) herausnehmen und sofort servieren. <br/><br/>Dazu serviert man knuspriges Baguette.

Tipp

Verzieren Sie die angerichteten Eier mit ganzen Schnittlauchstangen als Dekor.