Den Topfen durch ein Sieb in eine tiefe Backschüssel aufstreichen. Die Hälfte des Mehles, den Zucker, Salz und die rohen Eier gut durchrühren. Diese Menge auf einem mit Mehl bestreuten Backbrett zu einer dicken Wurst rollen und in 10 gleichgrosse Scheibchen schneiden. Im heissen Fett von beiden Seiten goldbraun rösten. Die fertigen Tworoshniki werden mit Staubzucker bestreut beziehungsweise warm mit saurer Obstsirup beziehungsweise Schlagobers zu Tisch gebracht.
