Überbackene Crespelle

Name: Überbackene Crespelle
Yield: 2
Ingredients: 2 PIECE Eier; 100 GRAM Mehl; 125 MILLILITER Milch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Suppengrün; 1 PIECE Zwiebel; 3 TABLESPOON Öl; 400 GRAM Faschiertes; 1 PIECE Paprika; 1 TABLESPOON Tomatenmark; 750 MILLILITER Tomaten; 1 TABLESPOON Butterschmalz; 75 GRAM Käse; 1 TABLESPOON Fett

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

2 PIECE Eier

100 GRAM Mehl

125 MILLILITER Milch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Suppengrün

1 PIECE Zwiebel

3 TABLESPOON Öl

400 GRAM Faschiertes

1 PIECE Paprika

1 TABLESPOON Tomatenmark

750 MILLILITER Tomaten

1 TABLESPOON Butterschmalz

75 GRAM Käse

1 TABLESPOON Fett

Zubereitung

Für die <strong>Crespelle</strong> Eier, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Suppengrün und Zwiebeln putzen bzw. schälen, waschen und würfeln.
Öl erhitzen. Faschiertes ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Gemüse und Zwiebel hinzufügen und kurz mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomatenmark und Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Teig in Öl zu 4-6 Palatschinken backen. Soße daraufgeben und einrollen.
Die Rollen in dicke Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform setzen (die Schnittflächen nach oben).
Den geriebenen Käse darüberstreuen und die <strong>Crespelle</strong> im vorgeheiztem Backrohr (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) 15-20 Minuten backen.

Tipp

Crespelle schmecken auch mit Blattspinat, ohne Fleisch, äußerst köstlich. Alternativ zu Butterschmalz reicht auch Öl.

Italien
Hauptspeise
Gebacken
Pasta