Überbackene Schinkenfleckerl

Name: Überbackene Schinkenfleckerl
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Schinken; 1 PIECE Zwiebel; 20 GRAM Petersilie; 2 TABLESPOON Öl; 300 GRAM Fleckerl; 60 GRAM Butter; 3 PIECE Eier; 250 MILLILITER Sauerrahm; 1 PINCH Salz; 150 GRAM Käse; 1 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Brösel; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Schinken

1 PIECE Zwiebel

20 GRAM Petersilie

2 TABLESPOON Öl

300 GRAM Fleckerl

60 GRAM Butter

3 PIECE Eier

250 MILLILITER Sauerrahm

1 PINCH Salz

150 GRAM Käse

1 TABLESPOON Butter

100 GRAM Brösel

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Schinken klein schneiden, Zwiebel klein hacken und im Öl hell anrösten.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Butter schaumig rühren und die Eier dazugeben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und den Sauerrahm und die Petersilie untermengen.
Die Fleckerl mit den übrigen Zutaten gut vermischen und in die Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei etwa 180 °C eine halbe Stunde backen.

Tipp

Dazu passt ein grüner Salat.

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