Überbackene Topfenknödel

Zutaten

Zubereitung

  1. Zuerst den Teig vorbereiten.
  2. Dafür die angebenen Zutaten mit einem festen Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren und 30 min durchziehen lassen.
  3. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  4. Den Teig in 10 Teile teilen und mit Mehl in den Händen Knödel formen mit den gefrorenen oder frischen Früchten in der Mitte.
  5. In eine gebutterte Form setzen. Auch zwischen die Knödel Früchte setzen.
  6. 1-2 EL Zucker über die Knödel streuen, evt. auch eine Prise Zimt. Vorsichtig Milch ca. 1 cm hoch in die Form füllen.
  7. Knödel anbacken. Frische Früchte 20 Minuten, gefrorene Früchte 30 Minuten mit Milch auf gewünschte Höhe auffüllen, z.B. dass nur noch ca. 1/2 cm von den Knödeln herausschaut, oder so hoch, dass es im Ofen nicht übergeht.
  8. Nochmals ca. 30 Minuten backen und die überbackenen Topfenknödel mit Zuckerbröseln bestreut servieren.

Tipp

Für Kinder oder Personen, die es gern süß mögen, kann man auch in den Teig 2-3 EL Zucker geben oder in die Mitte ein Stück Würfelzucker mit "einbauen".

Meistens werden sie mit Zwetschken gemacht, aber auch mit Erdbeeren, Marillen oder mit einer gefrorenen Beerenmischung.