Überbackene Wurstfleckerl

Zutaten

500 g Fleckerl

150 g Beskidenwurst

100 g Wiener

2 Stk Eier

125 g Rahm

50 g Margarine

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Brösel

Für die überbackenen Wurstfleckerl die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen.
Butter schaumig rühren, Dotter, Rahm und geschnittene Wurst dazugeben und mit den gekochten Teigwaren vermischen, würzen und Schnee unterheben.
Pfanne mit Margarine befetten, Brösel hineinstreuen. Masse einfüllen und mit Bröseln bestreuen. Oben einige Butterflocken geben und bei 200°C backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Die überbackenen Wurstfleckerl servieren.