Uhudler-Knackerlaufstrich

Name: Uhudler-Knackerlaufstrich
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Knacker; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 2 TABLESPOON Topfen; 2 TABLESPOON Rahm; 3 PIECE Essiggurken; 2 PIECE Pfefferoni; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Apfelessig; 3 TABLESPOON Uhu-Red

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

1 PIECE Knacker

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

2 TABLESPOON Topfen

2 TABLESPOON Rahm

3 PIECE Essiggurken

2 PIECE Pfefferoni

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Apfelessig

3 TABLESPOON Uhu-Red

Zubereitung

Für den Uhudler-Knackerlaufstrich die Knacker würfeln, Zwiebel, Knoblauch, Topfen, Rahm, Essiggurken und Pfefferoni dazu geben. Die Masse pürieren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Uhu-Red abschmecken.
Den Uhudler-Knackerlaufstrich auf ein dunkles, würziges Brot streichen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Für den Uhu-Red den Uhudler (1l), Zucker (250g grobkörniger Vollrohrzucker) und Rotweinessig (35ml) ca. 20 Minuten reduzieren, danach Gelierfix (8g, 2:1) beimengen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Warm in Flaschen abfüllen.

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