Valentins-Schokoladeherzen

Name: Valentins-Schokoladeherzen
Yield: 4
Ingredients: 40 GRAM Butter; 80 GRAM Kochschokolade; 2 PIECE Dotter; 1 TABLESPOON Zucker; 70 GRAM Mandeln; 2 TABLESPOON Mehl; 1 TABLESPOON Maisstärke; 1 PIECE Eiklar; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Backpulver; 80 GRAM Marzipan; 2 PINCH Speisefarbe; 1 TABLESPOON Staubzucker; 200 MILLILITER Schlagobers; 8 GRAM Sahnesteif; 2 TABLESPOON Kakaopulver

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

40 GRAM Butter

80 GRAM Kochschokolade

2 PIECE Dotter

1 TABLESPOON Zucker

70 GRAM Mandeln

2 TABLESPOON Mehl

1 TABLESPOON Maisstärke

1 PIECE Eiklar

1 PINCH Salz

1 PINCH Backpulver

80 GRAM Marzipan

2 PINCH Speisefarbe

1 TABLESPOON Staubzucker

200 MILLILITER Schlagobers

8 GRAM Sahnesteif

2 TABLESPOON Kakaopulver

Zubereitung

Für die <strong>Valentins-Schokoladeherzen</strong> die Butter oder Margarine schmelzen, die Schokolade dazugeben und auch schmelzen.
Die Dotter und den Zucker hellschaumig rühren, die Schokoladebutter daruntermischen, das Mehl mit der Maisstärke und den Mandeln mischen.
Das Eiklar mit dem Salz und Backpulver steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse glänzt.
Mandelmehl und Eischnee vorsichtig unter die Eimasse heben. Die Masse in bebutterten, bemehlten Silikonherzenformen geben und im Backrohr bei 180 °C, ca. 20 - 25 Minuten backen.
Etwas überkühlen lassen, aus der Form drücken und ganz auskühlen lassen. Das Marzipan mit der roten Speisefarbe einfärben, auf etwas Staubzucker 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif und dem Kakaopulver steif schlagen, in einen Spritzsack füllen, die <strong>Valentins-Schokoladeherzen</strong> damit verzieren und mit einem Marzipanherz belegen.

Tipp

Valentins-Schokoladeherzen kann man auch noch mit Krokant oder Pistazien bestreuen oder mit frischen Himbeeren.

Valentinstag