Vanille Topfen Mousse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Vanille-Topfen.Mousse</strong> Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br/><br/>Magertopfen, Honig und Mineralwasser mit einem Stabmixer sehr schaumig rühren, Vanillejogurt unterrühren und nochmals kurz aufmixen.<br/><br/>Gelatine in etwas erwärmter Flüssigkeit auflösen, zuerst mit einigen Löffeln Topfen-Jogurt-Masse verrühren und erst dann zur restlichen Masse zugeben.<br/><br/>In einer flachen Schüssel am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.<br/><br/>Aus der Masse mit einem Löffel Nockerln ausstechen und die Vanille-Topfen-Mousse so dekorativ anrichten.

Tipp

Besonders locker wird das Mousse, wenn man mit einem sehr guten Milchschäumer zusätzlich 50 ml Magermilch aufschäumt und diesen festen Schaum zum Schluss vorsichtig unterhebt.