Vegane Mandel-Kardamom-Cookies mit Schokoeis

Name: Vegane Mandel-Kardamom-Cookies mit Schokoeis
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Mandeln; 50 GRAM Sesam; 20 GRAM Leinsamen; 50 GRAM Ahornsirup; 75 GRAM Apfelmus; 1 PINCH Salz; 0.5 TEASPOON Kardamom; 1 TABLESPOON Backpulver; 500 MILLILITER Schokladeeis; 10 GRAM Zitronenmelisse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

200 GRAM Mandeln

50 GRAM Sesam

20 GRAM Leinsamen

50 GRAM Ahornsirup

75 GRAM Apfelmus

1 PINCH Salz

0.5 TEASPOON Kardamom

1 TABLESPOON Backpulver

500 MILLILITER Schokladeeis

10 GRAM Zitronenmelisse

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Mandeln im Küchenmixer für ca. 20 Sekunden auf höchster Stufe fein mixen, sodass Öl auszutritt. Sesam und Leinsamen dazugeben und nochmals für 20 Sekunden auf höchster Stufe mixen.
In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten (außer Eis und Zitronenmelisse) gründlich vermischen. Kurz beiseite stellen.
Teig portionieren, in kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und etwas flachdrücken. Für 12-15 Minuten backen.
Cookies mit Eis und Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

Tipp

Als veganes Sommer-Dessert servieren.

Vegane Mandel-Kardamom-Cookies mit Schokoeis Rezept

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