Vegetarischer Eierreis

Name: Vegetarischer Eierreis
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Reis; 400 MILLILITER Wasser; 100 GRAM Erbsen; 4 PIECE Eier; 1 PIECE Lauch; 50 GRAM Champignons; 2 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Reis

400 MILLILITER Wasser

100 GRAM Erbsen

4 PIECE Eier

1 PIECE Lauch

50 GRAM Champignons

2 TABLESPOON Öl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Eierreis</strong> den Reis in Wasser kochen, Champignons klein schneiden, Lauch in Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen und Lauch und Champignons darin scharf anrösten. Erbsen zugeben und kurz anschwitzen lassen. Eier versprudeln, zugeben und kurz stocken lassen.
Den Reis untermischen und den <strong>Eierreis</strong> mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Der Eierreis kann mit beliebigem Gemüse variiert werden. Zusätzlich kann gerne noch etwas gebratenes Fleisch (Hühnerfleisch) zugegeben werden.

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