Vegetarisches Moussaka
Dieses Rezept ist der Beweis, dass vegetarische Varianten von traditionellen Gerichten genauso gut schmecken. Wer Moussaka liebt, wird dieses Rezept besonders lieben!
Zutaten
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Melanzani in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einpinseln und im Rohr ca. 20 Minuten auf beiden Seiten braun backen.
- Erdäpfel nicht ganz gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln, im Öl goldgelb andünsten.
- Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Chilipulver hinzufügen und offen ca. 25 Minuten köcheln. Gehackten Petersilie dazugeben.
- Aus Öl, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzig abschmecken.
- Parmesan reiben und zur Béchamelsauce geben.
- Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen. In eine Auflaufform abwechselnd Melanzani, Tomatensauce, Erdäpfel und Béchamelsauce schichten. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
- Das Moussaka ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist.
Tipp
Wem der Parmesan im Geschmack zu intensiv ist, der wählt einen anderen geriebenen Käse.
