Veilchen-Limetten-Cheesecake

Name: Veilchen-Limetten-Cheesecake
Yield: 1
Ingredients: 375 GRAM Butterkekse; 70 GRAM Zucker; 100 GRAM Butter; 500 GRAM Topfen; 200 GRAM Frischkäse; 200 GRAM Sauerrahm; 180 GRAM Zucker; 250 GRAM Eier; 5 GRAM Salz; 1 PIECE Limette; 20 GRAM Veilchensirup

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

375 GRAM Butterkekse

70 GRAM Zucker

100 GRAM Butter

500 GRAM Topfen

200 GRAM Frischkäse

200 GRAM Sauerrahm

180 GRAM Zucker

250 GRAM Eier

5 GRAM Salz

1 PIECE Limette

20 GRAM Veilchensirup

Zubereitung

Für den<strong> Veilchen-Limetten-Cheesecake </strong>zunächst die Butterkekse zerkleinern und mit Kristallzucker und Butter vermengen. Die Masse ca. 1/2 cm dick fest von innen an die Ränder der Backform und auch den Boden bedecken und gut andrücken. Gut darauf achten, dass keine Löcher entstehen. Bei 170 °C ca. 10 Minuten vorbacken und gut auskühlen lassen.
Topfen, Philadelphia, Sauerrahm, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zusammenrühren (Achtung: Keine Luft einrühren!). Das Vollei dazugeben und nochmal kurz rühren. Zum Schluss Limettensaft, -zesten und Veilchensirup unterrühren. Masse in die vorgebackene Form geben.
<strong>Veilchen-Limetten-Cheesecake</strong> bei 145 °C ca. 105 Minuten backen.

Tipp

Der Veilchen-Limetten-Cheesecake ist der Gewinner des Cheesecake Tastings im Vienna Marriott Hotel. Ab sofort kann die süße Köstlichkeit im Garten Café des Marriott Hotels verkostet werden!

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