Vietnamesische Sommerrollen
Zutaten
Zubereitung
- Für <strong>vietnamesische Sommerrollen </strong>zunächst den Thai-Spargel kurz in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
- Misopaste mit Zucker, Sake und Fischsauce verrühren und die geputzten und entdarmten Garnelen darin marinieren.
- Reisvermicelli in lauwarmen Wasser einweichen und ebenfalls zur Seite stellen.
- Kopfsalat waschen und trocknen.
- Garnelen auf ein Blech geben und im Backrohr bei 200 °C für 4 Minuten garen.
- Reispapierblätter in leicht temperierten Wasser für ca. 20-30 Sekunden einweichen, herausnehmen und gut abstreifen. Kräuter, Salat, Garnelen, Spargel sowie Reisnudeln darauf verteilen, den Schnittlauch nach einer halben Umdrehung mit einarbeiten und vollständig straff einrollen.
- Für den Fischdip alle Zutaten verrühren.
- <strong>Vietnamesische Sommerrollen</strong> mit Fischdip und Ram Rau servieren.
Tipp
Vietnamesische Sommerrollen als Vorspeise reichen.
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