Vinaigrette - Grundrezept

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

2 TABLESPOON 2 Teile Öl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Zitronensaft

1 TEASPOON Senf

10 GRAM Kräuter

1 PIECE Zwiebeln

1 PIECE Paradeiserwürfel

1 PIECE Eier

1 TABLESPOON 1 Teil Weißweinessig

Zubereitung

Für die <strong>Vinaigrette</strong> Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einer Schneerute oder Stabmixer einrühren, bis die Masse schön sämig ist. Restliche Zutaten einrühren und cremig binden.
<a class="more_01" title="Video - Vinaigrette machen" href="/video-vinaigrette-machen-artikel-3334" >Hier finden Sie eine Schritt für Schritt Videoanleitung für Vinaigrette.</a>

Tipp

Wird für die Vinaigrette Kernöl verwendet, so sollte der Ölanteil im Verhältnis 1 Teil Kernöl : 1 Teil neutrales Öl gemischt sein, da das Kernöl sonst zu dominant vorschmecken würde.
VERWENDUNG: für alle Blattsalate und gemischte Salate (z. B. Blattsalate, die mit leichten Zutaten wie Gemüse- oder Pilzstreifen kombiniert werden), aber auch zum Marinieren von rohen oder gekochten Gemüse-Salaten wie Spargel, Karfiol, Porree, Paradeiser, Kürbis, Keime und Sprossen

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