Vitaler Kürbisstrudel mit Feta

Name: Vitaler Kürbisstrudel mit Feta
Yield: 2
Ingredients: 150 GRAM Blattspinat; 100 GRAM Kürbis; 15 GRAM Kürbiskernen; 1 PIECE Eier; 100 GRAM Feta; 1 PACKAGE Filoteig; 1 PINCH Ingwer; 1 PINCH Cumin; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Lilian Borek

Zutaten

150 GRAM Blattspinat

100 GRAM Kürbis

15 GRAM Kürbiskernen

1 PIECE Eier

100 GRAM Feta

1 PACKAGE Filoteig

1 PINCH Ingwer

1 PINCH Cumin

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>vitalen Kürbisstrudel mit Feta</strong> den Kürbis schälen und fein raspeln.
Den gefrorenen Blattspinat auftauen lassen und den Schafskäse in kleine Stücke schneiden.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Filoteig ausrollen und Kürbisraspeln, Blattspinat uns Schafskäse auflegen.
Die Kürbiskerne darüber streuen und mit Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Den Filoteig aufrollen und den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für eine schöne Farbe mit versprudeltem Eidotter bepinseln.
Mit einer Gabel einige Löcher in den Strudel stechen, damit er nicht aufreißt.
Im auf 200 Grad Heißluft vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen. Zum <strong>vitalen Kürbisstrudel mit Feta</strong> servieren Sie am besten einen Dip aus Magertopfen und frischen Kräutern.

Tipp

Zum saisonalen Kürbisstrudel passt das ebenfalls saisonale Kürbisbier von Hofstetten.

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