Vollkorn-Lachs-Risotto

Zutaten

150 g Wildreis

100 g Vollkornreis

800 ml Suppe

400 g Lachsfilet

180 g Sauerrahm

5 g Dille

1 Stk Fenchelknolle

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Vollkorn-Lachs-Risotto die Suppe zum Kochen bringen, beide Reissorten darin 35 min bei geschlossenem Deckel bei geringer Hitze köcheln.
Fenchel hinzugeben, verrühren und weitere 10 min kochen.
Sauerrahm dazu geben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs in Würfel schneiden und dazu geben, vorsichtig durchrühren und weitere 5 Min. auf kleiner Flamme garen.
Dille fein hacken, darüberstreuen und das Vollkorn-Lachs-Risotto servieren!