Vollkorn-Rosinenweckerl

Name: Vollkorn-Rosinenweckerl
Yield: 10
Ingredients: 1 TABLESPOON Milch; 50 GRAM Butter; 500 GRAM Vollkornweizenmehl; 8 GRAM Trockengerm; 40 GRAM Zucker; 1 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Rum; 1 PIECE Vanilleschotenabrieb; 100 GRAM Rosinen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Milch

50 GRAM Butter

500 GRAM Vollkornweizenmehl

8 GRAM Trockengerm

40 GRAM Zucker

1 PIECE Eier

1 TABLESPOON Rum

1 PIECE Vanilleschotenabrieb

100 GRAM Rosinen

Zubereitung

Für die <strong>Vollkorn-Rosinenweckerl</strong> alle Zutaten, außer Rosinen, zu einem geschmeidigen Germteig kneten. Zum Schluss Rosinen unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). Eine Rolle formen und in ca. 10 Stücke teilen.
Weckerl formen, auf ein Backblech legen, mit einem scharfen Messer einmal einschneiden, mit etwas Milch bepinseln und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Backrohr auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Wenn die Weckerl ausreichend gegangen sind, ca. 20 Minuten backen, bis sie beginnen braun zu werden.

Tipp

Zum Frühstück schmecken diese Vollkorn-Rosinenweckerl besonders gut mit Butter und Marmelade.

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