Vollkornzwetschkenkuchen

Name: Vollkornzwetschkenkuchen
Yield: 8
Ingredients: 100 GRAM Butter; 4 PIECE Eier; 1 PIECE Zitronensaft; 100 GRAM Bio-Rohrzucker; 180 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl; 16 GRAM Reinweinsteinbackpulver; 2 CENTILITER Rum; 12 PIECE Zwetschken

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Butter

4 PIECE Eier

1 PIECE Zitronensaft

100 GRAM Bio-Rohrzucker

180 GRAM Vollkorn-Dinkelmehl

16 GRAM Reinweinsteinbackpulver

2 CENTILITER Rum

12 PIECE Zwetschken

Zubereitung

Für den <strong>Vollkornzwetschkenkuchen</strong> zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen (Zitronensaft erst dazugeben, wenn der Eischnee schon etwas fest ist).
Zerlassene Butter und Rohrzucker schaumig mixen. Eidotter dazugeben und fertig mixen. In die Dottermasse den Rum unddas Vollkorndinkelmehl (vermischt mit Backpulver) unterrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen, Zwetschkenhälften darauf verteilen und bei ca. 170 °C backen.

Tipp

Wer möchte kann den Vollkornzwetschkenkuchen mit Marzipan auf den Zwetschkenhälften verfeinern.

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