Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas

Name: Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas
Yield: 1
Ingredients: 750 MILLILITER Mineralwasser; 450 GRAM Dinkelmehl; 5 TABLESPOON Braunhirse; 1 PINCH Salz; 3 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Butterschmalz; 1 TABLESPOON Kürbiskernen; 150 GRAM Holler; 4 GRAM Gelierzucker; 0.5 PIECE Zitrone

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

750 MILLILITER Mineralwasser

450 GRAM Dinkelmehl

5 TABLESPOON Braunhirse

1 PINCH Salz

3 PIECE Eier

1 TABLESPOON Butterschmalz

1 TABLESPOON Kürbiskernen

150 GRAM Holler

4 GRAM Gelierzucker

0.5 PIECE Zitrone

Zubereitung

Für den <strong>Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas </strong>zunächst die Zutaten vermengen und eine halbe Stunde rasten lassen. Langsam und vorsichtig die Masse wie einen Kaiserschmarren goldgelb backen. Wenn der Teig in der Pfanne ist, die Kürbiskerne drüberstreuen und mitbacken.
Alle Zutaten für das Hollermuas aufkochen lassen und dann pürieren.
Der <strong>Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas</strong> wird mit Zucker bestreut und einem Glas Almmilch serviert.

Tipp

Zu Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas passt auch Kompott.

Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas Rezept

Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm
Vollwert
Obst