Wachauer Schnecken
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Wachauer Schnecken </strong>Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren.
- Mehl, Mandeln und Zimt vermischen.
- Butter-Zuckergemisch und das Mehl-Mandelgemisch zügig miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde, in Folie gewickelt rasten lassen.
- Der Teig wird nun in zwei Hälften geteilt. Die eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken und mit einem <a title="Backwelt - Keksausstecher" href="http://www.backwelt.at/Ausstechformen/Phantasieformen/" rel="noref nofollow" target="_blank">8-rund Keksausstecher</a> Scheiben herstellen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den restlichen Teig in weitere, kleinere Teile portionieren. Diese zu langen, dünnen Strängen rollen. <br>Diese an einem Ende fassen und schneckenhausförmig eindrehen. Diese aufgerollten Scheiben sollten so groß sein, wie die Scheiben, die aus der ersten Teighälfte erzeugt wurden.
- Milch und Eidotter verquirlen und die Scheiben damit bestreichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die beiden unterschiedlichen Scheiben mit Marillenmarmelade zusammenkleben.
Tipp
8-rund Keksausstecher erhalten Sie überall wo es Keksausstecher gibt. Sie gehören zum Standardausrüstung. Oder bei www.backwelt.at
