Wachteleier wachsweich im Glas
Die Wachteleier für 2 Minuten und 45 Sekunden im Wasser wachsweich kochen. In Eiswasser abschrecken, vorsichtig schälen, mit Mehl, verschlagenem
Zutaten
Zubereitung
- Für ein <strong>wachsweiches Wachtelei</strong> Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Eier sollten genügen Platz haben und nicht aneinander stoßen. <br/><br/>Wenn die Eier nicht aus einem sehr kalten Kühlschrank kommen, brauchen sie nicht angestochen zu werden. Am besten die Wachteleier einige Zeit lang zimmerwarm liegen lassen.
- Die Wachteleier in das leicht kochende Wassser gleiten lassen und für ca. 2 Minuten und 45 Sekunden wachsweich kochen. <br/><br/>Danach in Eiswasser abschrecken oder unter sehr kaltes, fleißendes Wasser halten. Danach mit einem scharfen Messer die Schale und die Haut durchritzen und vorsichtig schälen.
- In einem schönen Glas anrichten, salzen und pfeffern und zusammen mit Kräutern Ihrer Wahl oder Frühlingszwiebeln servieren.
Tipp
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