Waffeln mit geräuchertem Seesaibling und Sauerrahm-Dill-Dip

Name: Waffeln mit geräuchertem Seesaibling und Sauerrahm-Dill-Dip
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Seesaibling; 125 GRAM Roggenmehl; 125 GRAM Weizenmehl; 2 TEASPOON Backpulver; 1.5 TEASPOON Natron; 1 PINCH Salz; 2 TEASPOON Rohrzucker; 125 GRAM Butter; 2 PIECE Eier; 500 MILLILITER Buttermilch; 250 MILLILITER Sauerrahm; 20 GRAM Dille; 0.5 PIECE Zitrone

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

400 GRAM Seesaibling

125 GRAM Roggenmehl

125 GRAM Weizenmehl

2 TEASPOON Backpulver

1.5 TEASPOON Natron

1 PINCH Salz

2 TEASPOON Rohrzucker

125 GRAM Butter

2 PIECE Eier

500 MILLILITER Buttermilch

250 MILLILITER Sauerrahm

20 GRAM Dille

0.5 PIECE Zitrone

Zubereitung

Für den <strong>Dip </strong>den Sauerrahm mit den restlichen Zutaten gut verrühren und kaltstellen.
Roggenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Natron sieben. Salz und Zucker einrühren. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit den Eiern und der Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben.
Waffeln in einem Waffeleisen so kross wie gewünscht backen.
Geräucherten Saibling in Stücke zupfen, auf den Waffeln anrichten und mit dem Dip beträufeln.

Tipp

Das Rezept schmeckt auch mit Räucherlachs oder geräucherter Forelle.

Waffeln mit geräuchertem Seesaibling und Sauerrahm-Dill-Dip Rezept

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