Waldpilze-Omelette

Name: Waldpilze-Omelette
Yield: 2
Ingredients: 3 PIECE Eier; 6 TABLESPOON Schlagobers; 1 TEASPOON Zwiebel; 50 GRAM Waldpilze; 100 GRAM Emmentaler; 10 GRAM Petersilie; 7 PIECE Schnittknoblauch; 10 GRAM Rucola; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Öl; 10 GRAM Schnittlauch; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

3 PIECE Eier

6 TABLESPOON Schlagobers

1 TEASPOON Zwiebel

50 GRAM Waldpilze

100 GRAM Emmentaler

10 GRAM Petersilie

7 PIECE Schnittknoblauch

10 GRAM Rucola

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Öl

10 GRAM Schnittlauch

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Waldpilze-Omelette</strong> die Eier mit Schlagobers verquirlen. Zwiebel, Schnittknoblauch, Rucola und Petersilie fein schneiden. Pilze waschen und zerkleinern.
Den Emmentaler fein reiben und alles in die Omelettenmasse einrühren - salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Masse hineingießen - langsam auf einer Seite anbraten (bis die Masse komplett gestockt ist) dann erst wenden.
Mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Tipp

Zum Waldpilze-Omelette passt Tomatensalat und getoastetes Brot.

Pilze
Hauptspeise
Sommer
Gebraten
vegetarisch
Käse