Waldviertler Kartoffelauflauf

Für die Waldviertler Kartoffelauflauf die gekochten Kartoffeln heiß pressen, der in Würfel...

Zutaten

1 kg Bio Kartoffeln

1 l Sauerrahm

4 EL Kartoffelmehl

4 EL Grieß

1 Prise Salz

7 Stk Knoblauchzehen

5 g Thymian

1 Prise Kümmel

150 g Schinken

1 EL Butter

Für die Waldviertler Kartoffelauflauf die gekochten Kartoffeln heiß pressen, der in Würfel geschnittene gekochte Schinken mit den anderen Zutaten zusammenmischen und in eine bebutterte Auflaufpfanne geben.
(Wenn das Ganze zu fest ist, etwas mehr Rahm dazu geben).

Butterflocken auf den Auflauf geben und bei 180 Grad solange backen, bis der Rand knusprig ist ( ca 1 Stunde). Bleibt in der Mitte etwas weich.
Beim Servieren den Waldviertler Kartoffelauflauf in viereckige Stücke scheiden.