Walnussbrot

Name: Walnussbrot
Yield: 6
Ingredients: 300 GRAM Dinkelvollkornmehl; 200 GRAM Dinkelmehl; 20 GRAM Salz; 40 GRAM Germ; 5 GRAM Zucker; 60 GRAM Sonnenblumenöl; 300 MILLILITER Wasser; 150 GRAM Walnüsse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Lilian Borek

Zutaten

300 GRAM Dinkelvollkornmehl

200 GRAM Dinkelmehl

20 GRAM Salz

40 GRAM Germ

5 GRAM Zucker

60 GRAM Sonnenblumenöl

300 MILLILITER Wasser

150 GRAM Walnüsse

Zubereitung

Für das <strong>Walnussbrot</strong> mit etwas Dinkelmehl, dem Zucker und der Germ ein Dampfl zubereiten. Danach das restliche Mehl, Salz und Öl hinzugeben und mit dem Wasser zu einem glatten Brotteig kneten.
Die Walnüsse einarbeiten und den Brotteig bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach nochmals kräftig durchkneten und den Teig in eine längliche Kuchenform geben. Nochmals gehen lassen.
Backrohr auf 230°C vorheizen. Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser in das Backrohr stellen. Das Brot reingeben und 10 Minuten backen. Danach die Hitze auf 200°C reduzieren und das <strong>Walnussbrot</strong> ca. weitere 30 Minuten backen.

Tipp

Das Walnussbrot schmeckt sowohl süß mit Marmelade als auch pikant zur Jause mit Aufstrichen, Schinken oder Käse.

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