Weicher Lebkuchen

Name: Weicher Lebkuchen
Yield: 80
Ingredients: 60 GRAM Roggenmehl; 150 GRAM Nüsse; 300 GRAM Rohrzucker; 150 GRAM Backmix; 4 PIECE Eier; 3 TEASPOON Natron; 6 TEASPOON Honig; 1 PACKAGE Lebkuchengewürz; 1 PIECE Zitronenschale; 1 TEASPOON Orangenschale; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TABLESPOON Mandeln; 1 PIECE Eier

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 80
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

60 GRAM Roggenmehl

150 GRAM Nüsse

300 GRAM Rohrzucker

150 GRAM Backmix

4 PIECE Eier

3 TEASPOON Natron

6 TEASPOON Honig

1 PACKAGE Lebkuchengewürz

1 PIECE Zitronenschale

1 TEASPOON Orangenschale

1 PIECE Zitronensaft

1 TABLESPOON Mandeln

1 PIECE Eier

Zubereitung

Für den <strong>weichen Lebkuchen</strong> alle Zutaten vermischen und einen Teig kneten. Teig 12 Stunden rasten lassen.
Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. Mit einer halbierten Mandel belegen.
Den <strong>weichen Lebkuchen</strong> bei 160°C ca. 10 Minuten nicht zu dunkel backen.

Tipp

Den Lebkuchen in offener Dose und kühlem Raum aufbewahren, so bleibt der Lebkuchen weich.

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