Weichselkuchen mit Zukka, Eierlikör und Zimt

Name: Weichselkuchen mit Zukka, Eierlikör und Zimt
Yield: 20
Ingredients: 4 PIECE Eier; 100 GRAM Zukka; 200 MILLILITER Kirschsaft; 25 MILLILITER Öl; 25 MILLILITER Eierlikör; 200 GRAM Walnüsse; 100 GRAM Mehl; 8 GRAM Backpulver; 4 GRAM Zitronenschale; 160 GRAM Weichselkompott; 10 GRAM Schokostreusel; 1 PINCH Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 20
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eier

100 GRAM Zukka

200 MILLILITER Kirschsaft

25 MILLILITER Öl

25 MILLILITER Eierlikör

200 GRAM Walnüsse

100 GRAM Mehl

8 GRAM Backpulver

4 GRAM Zitronenschale

160 GRAM Weichselkompott

10 GRAM Schokostreusel

1 PINCH Zimt

Zubereitung

Für den <strong>Weichselkuchen</strong> das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zukka und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren.
Öl unter rühren einlaufen lassen, Weichselsaft und Eierlikör ebenfalls unter rühren einlaufen lassen. Die geriebenen Walnüsse einrühren, Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls einrühren.
Zuletzt noch Schokostreusel und die abgetropften Weichseln unterheben. Zimt nach belieben einrühren und den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Ca. 40 Minuten backen - einfach Stäbchenprobe machen.

Tipp

Den Weichselkuchen kann man natürlich auch mit normalem Kristallzucker backen.

vegetarisch
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