Weihnachtlicher Pflaumenkuchen

Name: Weihnachtlicher Pflaumenkuchen
Yield: 8
Ingredients: 4 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Kristallzucker; 5 TABLESPOON Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 TABLESPOON Schlagobers; 1 TABLESPOON Rum; 3 TABLESPOON Walnüsse; 1 TABLESPOON Kakaopulver; 1 PINCH Zimt; 1 TEASPOON Lebkuchengewürz; 1 PINCH Kardamompulver; 5 TABLESPOON Dinkelvollkornmehl; 1 TABLESPOON Mineralwasser; 8 PIECE Pflaumen; 1 TABLESPOON Marzipan

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eier

1 TABLESPOON Kristallzucker

5 TABLESPOON Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 TABLESPOON Schlagobers

1 TABLESPOON Rum

3 TABLESPOON Walnüsse

1 TABLESPOON Kakaopulver

1 PINCH Zimt

1 TEASPOON Lebkuchengewürz

1 PINCH Kardamompulver

5 TABLESPOON Dinkelvollkornmehl

1 TABLESPOON Mineralwasser

8 PIECE Pflaumen

1 TABLESPOON Marzipan

Zubereitung

Für den <strong>Pflaumenkuchen</strong> die Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Schlagobers schaumig rühren. Nüsse, Kakaopulver, Gewürze und den Rum untermengen.
Dann das Mehl dazu und am Schluss ein Schuss Mineralwasser, dann erst den Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Backform streichen.
Die Pflaumenhälften darauf verteilen, ins Kernloch etwas Marzipan legen und bei mittlerer Hitze backen.

Tipp

Statt Walnüsse kann man auch Mandeln für den Pflaumenkuchen verwenden.

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