Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten

Dieser Weihnachtskuchen wird mit Aranzini, Rosinen, kandierten Kirschen uvm. gebacken. Das macht ihn besonders saftig. Perfekt für die Adventsjause!

Zutaten

180 GRAM Butter

150 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

3 PIECE Eier

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

350 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

100 MILLILITER Milch

2 TABLESPOON Rum

100 GRAM Rosinen

50 GRAM Aranzini

50 GRAM Zitronat

100 GRAM Kirschen

50 GRAM Nüsse

50 GRAM Schokolade

Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren. Die Eidotter einzeln einrühren, Salz und Zitronenschale dazugeben.
Mehl mit Backpulver versieben und mit den Rosinen, den kandierten Früchten, den gehackten Nüssen und der gehackten Schokolade vermengen und in die Rührmasse geben. Milch und Rum ebenfalls unterrühren.
Abschließend das Eiklar mit dem letzen Drittel Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine befettete und mit Mehl ausgestaubte Kastenform füllen und ca. 1 Stunde backen.

Wenn Sie es gerne schokoladig mögen, können Sie den Kuchen noch mit Schokoladeglasur überziehen.