Weihnachtsmousse
Zutaten
Zubereitung
- Für das<strong> Weihnachtsmousse</strong> zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker und Lebkuchengewürz vermischen. Die Milch aufkochen und die Zuckermischung darin auflösen. In einer Schüssel mit den Dottern vermischen und über dem Wasserbad dickcremig rühren. Die ausgedrückte Gelatine einrühren.
- Anschließend über einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Schlagobers steif schlagen. In die Masse einrühren.
- Eiklar mit Salz aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Entweder portionsweise in Gläser füllen oder in eine große Schüssel geben und später Nockerl ausstechen. Das <strong>Weihnachtsmousse </strong>bis zum Servieren für mehrere Stunden kalt stellen.
Tipp
Servieren Sie das Weihnachtsmousse zum Beispiel mit Weichselkompott. Sie können statt den einzelnen Gewürzen auch fertig gemischtes Lebkuchengewürz verwenden.